ゴーヤチップスをフライパンで作りました。
ゴーヤって栄養があるけど苦みがあって食べにくいですよね～。
チャンプルーにしても凍らせても苦い。（笑）
でも、チップスにするとかなり苦みが軽減されて子供でもかなり食べやすくなるんですよ。
このレシピの良い所は、揚げるだけというシンプルさ！
暑い中、揚げるのがめんどうですが、フライパンでごく少量の油しか使わないので作りやすいと思います。
それではゴーヤチップスの作り方、行って見ましょう♪
ゴーヤチップスの材料
材料が4つだけというシンプルさです。
- 片栗粉 適量
- ゴーヤ1本
- 塩 適量
- 油 適量
私はカレー味も作ってみましたが、カレー粉をつけると苦みが強くなった気がしたので、シンプルにお塩だけの味付けをご紹介しています。
ゴーヤチップスの作り方
【準備】
ゴーヤは4つくらいに切り、ティースプーンなどで白いワタ部分をとりのぞいておく。
ゴーヤチップスは輪になってる方が見た目が可愛いので、ぜひとも丸くなるようにしてくださいね♪
この方法ならメッチャ簡単に輪のままワタがとれます。
【ゴーヤチップスの作り方】
１）ゴーヤを2㎜ほどの厚さに切る。
２）片栗粉を入れたビニール袋に輪切りにしたゴーヤを入れ、フリフリしてゴーヤに片栗粉をまんべんなくまぶす。
３）フライパン5㎜くらい油を入れ、ゴーヤが重ならないようにして弱火～中火で揚げる。ポイント１
４）ゴーヤが一回り小さくなり、色づいてきたら完成。ポイント２
５）キッチンペーパーで油をきり、熱いうちに塩をふってなじませる。ポイント３
完成です！
ポイント１
パリッと揚げるには、弱火でじっくり揚げるのがポイントです。
ポイント２
パリッと揚がってないと美味しくないので私は「揚がったかな？」と思った段階で１つ味見します♪コレが一番確実！
ポイント３
お塩はゴーヤが熱いうちにかけると味が馴染んで美味しいです。また、塩と一緒に唐辛子を振ってもピリッとアクセントになって美味しいですよ♪
ゴーヤ嫌いの娘も食べてましたが、一緒に作ったポテトチップスの方が好きだったみたいです・・・（やっぱりね）
ちなみにポテトチップスは薄ければ薄いほど美味しいのでスライサーで切ってます。
そして、片栗粉や小麦粉をまぶさずに素揚げにした方がカラッとして美味しくなりますよ！
ジャガイモがあればついでにどうぞ♪
ゆうゆう的まとめ
ゴーヤは栄養があるけど苦みが強いので、ハードルの高い野菜だと思っている私。
でも、こんな風にカラッとあげて塩で食べると食べやすくなります。
サクサクッとした揚げたてのゴーヤは、ついつい手がのびるおやつ。
とっても簡単なので、機会があれば作ってみて下さいね～。
ゆうゆうでした